קלייה קלה, עם משלוח לאיזור השרון

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
Louis (פותח השרשור)
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 3
הצטרף: אפריל 2020
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 1 פעם

קלייה קלה, עם משלוח לאיזור השרון

נושא שלא נקרא #1 

‏שלום לכולם



קוראים לי לואי ואני עולה חדש (בערך, it's complicated) לפני כשנה מלונדון. אני טס לשם המון ותמיד קונה פולים שם אבל נתקע כאן כמו כולם בימים אלה. הזמנתי פולים מבית קלייה מקומית ולא התלהבתי מהחד-מימדיות. אשמח לקבל המלצה על בית קלייה אמינה ששולח לאיזור השרון (עדיף תוך 48 שעות מהקליעה במידה ואפשר). והכי חשוב, קלייה בהירה שמסתיימת מוקדם עם טעמים פירוטים וחמצמצים כשהפולים מיועדים לאספרסו בלבד. בקיצור, third wave.

רק כי כיף לדבר על הדברים האלה יש לי Rocket R58, Nuova Simonelli Mythos One Plus וEureka Mignon לנטול קפאין.

תודה ונעים לי מעוד להכיר.

לואי
נערך לאחרונה על ידי Louis ב 16/04/2020 8:01, נערך 2 פעמים בסך הכל.

BarDar
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 489
הצטרף: ינואר 2015
מיקום: בין אור יהודה לפתח תקווה
נתן תודות: 242 פעמים
קיבל תודות: 140 פעמים

נושא שלא נקרא #2 

אני אוהב את הקליות של גלעד מ"קפה נגרו", וגם המשלוחים מאוד מהירים (קרית אונו)

עריכה : גלעד (נגרו) לא קולה בהיר, הוא מומלץ בכללי אבל לא התכוונתי להמליץ עליו לקניית פולים בקלייה בהירה, הוא פחות מתחבר לזה.
סליחה שמיהרתי להגיב. תודה על ההארה @WolfM
נערך לאחרונה על ידי BarDar ב 14/04/2020 20:33, נערך פעם 1 בסך הכל.
אין שום סיבה שלא ללחוץ על "תודה"
תודה :)

WolfM
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 477
הצטרף: נובמבר 2015
נתן תודות: 17 פעמים
קיבל תודות: 94 פעמים

נושא שלא נקרא #3 

כבודו של גלעד במקומו מונח, אבל הוא לא קולה בהיר.

כמעט אין קליה בהירה בארץ, גם מי שמצהירים על כך שהם קולים בהיר, בהשוואה לבתי קליה מובילים באירופה, זה מדיום במקרה הטוב.
אתה יכול לבדוק בארץ מול קפה MAE, קפה נחת או קפה 51 מהארץ לגבי מלאי מקליה בהירה ואפשרויות משלוח.


ממליץ לך לבדוק את השרשור על קולונה. משלוח עם DHL EXPRESS עד הדלת בפחות משבוע מיום הקליה.
אני כבר אחרי 2 הזמנות ממנו מאז התחיל המצב.

dimka323
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 317
הצטרף: אוגוסט 2010
מיקום: נהריה
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 44 פעמים

Re: קלייה קלה, עם משלוח לאיזור השרון

נושא שלא נקרא #4 

@Louis
·
אפשר פשוט לבצע הזמנות מחו"ל.
אני קבוע מזמין מ:
Colonna
Square mile
The Barn
Tim Wendelboe
וכמובן שיש עוד הרבה בתי קליה מצוינים באירופה.

משלוחים מגיעים בזמן סביר 5-10 ימים.
כן. גם בתקופת הקרונה המשלוחים מגיעים.

נעם_Noam
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 121
הצטרף: אוגוסט 2019
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 23 פעמים

Re: קלייה קלה, עם משלוח לאיזור השרון

נושא שלא נקרא #5 

@dimka323
עלויות המשלוח מבתי הקלייה האלו לא גבוהות?

dimka323
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 317
הצטרף: אוגוסט 2010
מיקום: נהריה
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 44 פעמים

Re: קלייה קלה, עם משלוח לאיזור השרון

נושא שלא נקרא #6 

@נעם_Noam

בקולונה עלות משלוח כ 3 פאונד.
ב squre mile כ 5 פאונד למיטב זכרוני.
ב Tim Wendelboe אם עושים מנוי מסוג מנוי מתנה משלוח הוא כלול בחבילה.
ב The Barn אם עושים מנוי, משלוח גם כן כלול בחבילה.
ככה שעלויות משלוח סבירים בהחלט ברוב המקרים.

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3777
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן
נתן תודות: 286 פעמים
קיבל תודות: 493 פעמים

נושא שלא נקרא #7 

@Louis
המחיר של קפה מחו"ל מאוד גבוה ולא רק בגלל המשלוח. אם זה מה שצריך כדי לקבל קפה בקלייה בהירה עדיף לדעתי כבר לקנות קולה ולקלות בדיוק את הפולים שאתה אוהב לרמה שאתה אוהב. בהתאם לצריכה אני מהמר שתחזיר את עלות הקולה תוך שנה או שנתיים (אפשר לחשב).

dimka323
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 317
הצטרף: אוגוסט 2010
מיקום: נהריה
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 44 פעמים

נושא שלא נקרא #8 

@boren
·
קפה גל שלישי מחו"ל הוא ברמה מאוד גבוהה גם מבחינת איכות פולים, ציוד קליה וגם מיומנות קליה בהירה שלמיטב ידעתי אין בארץ.
קליה בהירה היא הרבה יותר מאתגרת ושונה מקליה כהה איטלקית קלאסית.
אמנם קפה גל שלישי הוא לא זול אבל יש לכך סיבה ואם רוצים להנות מקפה כזה אז צריך להשקיעה הרבה ולא רק בציוד :wink:

Louis (פותח השרשור)
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 3
הצטרף: אפריל 2020
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 1 פעם

נושא שלא נקרא #9 

בקיצור, אישרתי דרככם את האינסטינקט שלי שאין בארץ את מה שטני רוצה ואצטרך להמשיך לקנות בלונדון או לדאוג לעצמי. אודיע לכם כשאפתח את בית הקלייה שלי!

בתודה, לואי

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3777
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן
נתן תודות: 286 פעמים
קיבל תודות: 493 פעמים

נושא שלא נקרא #10 

@dimka323 - בהנחה שניסית קלייה ביתית, תוכל לשתף באילו בעיות נתקלת, ובאילו מובנים התוצאה הייתה לא מספיק טובה מבחינתך?

dimka323
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 317
הצטרף: אוגוסט 2010
מיקום: נהריה
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 44 פעמים

נושא שלא נקרא #11 

@boren
·
אני לא קולה קפה בבית.
אבל קורא הרבה על הנושא בין היתר על ניסיון של קולים רבים בארץ ובעולם.
זה גם מאוד הגיוני כי קליה כהה ממסכת פגמים אם מקורם מקפה ירוק באיכות נמוכה יותר או בתהליך הקליה.
כמו כן קפה בקליה כהה הרבה יותר קל למיצוי, ככה שגם בעזרת ציוד פשוט יותר אפשר לבצע חליטה טובה.
גם איכות המים הרבה פחות קריטית כשמדובר על קליה כהה.

כמובן שאפשר להגיע לרמה גבוהה של קליה בהירה אבל זה דורש ציוד קליה ברמה מאוד גבוהה, פולים ירוקים מאוד איכותיים ומיומנות מאוד גבוה.
לכן לקנות ציוד כזה שעלותו אפשר להחזיר אחרי שנה או שנתיים, ללא ניסיון קליה מאוד משמעותי בקליות בהירות וללא פולים מתאימים...
לא ממליץ לנסות לחסוך על הזמנת קפה מבתי קליה ברמה מאוד גבוהה. אלא אם כי המטרה זה הקליה ולא בהכרח התוצאה.

Louis (פותח השרשור)
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 3
הצטרף: אפריל 2020
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 1 פעם

נושא שלא נקרא #12 

מקבל את ההגיון אבל כל הכיף בקפה ביתי רציני הוא הדרך יותר מהיעד...

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
הודעות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

נושא שלא נקרא #13 

,עקב שיעמום אתן גם את דעתי בקטנה ובשביל הכיף ואני מדגיש, ד ע ת י :-)
קלייה בהירה לא דורשת ציוד מתוחכם ולא מיומנות קלייה גבוהה, לא יותר מאשר קלייה לכל דרגת קלייה אחרת, אם מישהו חושב אחרת שיסביר לי למה.
אם כבר הייתי אומר שקלייה כהה היא הכי מאתגרת כי ההבדל בין כהה לשרוף יכול להיות עניין של שניות.
קפה בקלייה בהירה דורש פולים איכותיים, בדיוק כמו קליית מדיום, מסכים שלקלייה כהה זה פחות חשוב עקב ההשפעה הגדולה של טעמי הקלייה ולא טעמי הזן בתוצר הסופי.
לקלייה בהירה צריך ציוד איכותי לחליטה, בטוח מטחנה מעולה כיוון שמטחנה פשוטה יכולה להיתקע בקלות מקפה בהיר עקב קשיחותו.
קלייה בהירה היא לאנשים שאוהבים חמיצות גבוהה ופירותיות מעודנת, בדיוק כמו שאנשים שאוהבים מדיום, אוההבים חמיצות מעודנת ויותר גוף בקפה ואילו אוהבי קלייה כהה אוהבים את המרירות הגבוהה.
כל בתי הקלייה הבוטיקים, נחת, וויקאפ וכו, קולים לרוב בהיר ושווה לנסות מהם.
גם בית הקלייה jera קולה בהיר

אני אישית לא קולה בהיר כיוון שאני מעדיף אספרסו עם יותר גוף, עניין אישי כמובן וזה מה שאני מוכר.
בהצלחה לכולם וכמעט שבת שלום
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

dimka323
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 317
הצטרף: אוגוסט 2010
מיקום: נהריה
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 44 פעמים

נושא שלא נקרא #14 

@NEGRO
·
גלעד, איזה כיף שהצטרפת לדיון 8)
נתחיל מזה שלדעתי הקפה שלך מעולה בהתאם לסגנון.
כנ"ל התמחור ורמת שירות שאתה מעניק ללקוחות שלך.
לגבי ציוד, ברור שבעזרת אותו קולה אפשר טכנית לבצע קליה כהה ובהירה.
אבל בקליה בהירה כל פגם קטן בא לידי ביטוי בתוצר הסופי ולכן אם עבור קליה כהה גם קולה ברמת כניסה יכול לספק תוצאה טובה לא זה המצב בקליה מאוד בהירה.
כנ"ל לגבי איכות קפה ירוק וציוד חליטה.

לגבי מטחנות, המצב הוא הרבה יותר מורכב ממטחנה שמצליחה לטחון או נתקעת ולא מצליחה.
היות ומיצוי של קפה בקליה בהירה הוא קשה הרבה יותר נכנסת לתמונה גאומטריה של סכינים, גודל, אלימנט, מהירות סיבוב ואפילו סלסת קפה משחקת תפקיד גדול.
לא שכל זה לא רלוונטי בקליה כהה אבל העסק יותר סלחני.

קליה בהירה בהחלט עושה לכולם חיים הרבה יותר קשים.

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
הודעות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

נושא שלא נקרא #15 

בכיףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףףף
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”