טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
yosi.raviv (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 4
הצטרף: ינואר 2021
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #1 

הי חברים,

ברשותי מכונת מחליף חום מכניקה v slim בת חודשיים. הדוד במכונה נע בין 1.10-1.25 באר. לחץ חליטה בראש עומד על 9-9.5 באר.
רכשתי השבוע מדחום לראש E61 של coffee sensor
אחרי התקנת המדחום, המכונה התחממה בערך שעה עד שהגיעה לטמפ של 94 מעלות במדחום בזמן מנוחה.

השאלה שלי:),

לאחר קולינג פלאש של כמה שניות עד הגעה חזרה ל 94 מעלות בערך, חליטה בת 35 שניות יכולה להסתיים בערך ב 90 מעלות... הטמפ יכולה עוד לצנוח אחר כך בחליטה הבאה אם לא מחכים מספיק לראש שיתחמם שוב. אחרי חימום ארוך של הראש(שעה) הוא לא אמור לשמור על חום סביב 90 פלוס די בקלות?

האם זה הגיוני, האם הטמפ ההתחלתית נמוכה מידי אצלי? לא נשמע לי סביר שצריך לחכות כ"כ הרבה זמן בין חליטה לחליטה כי הטמפרטורה מטפסת חזרה לאט... אשמח לשמוע התייחסות של בעלי ניסיון, מבחינתי כל הקטע של מכונה עם מחליף חום זה להיות מסוגל להכין יותר כוסות ולהקציף יותר ברצף...

amitk2016
חבר פעיל
חבר פעיל
הודעות: 52
הצטרף: אוקטובר 2016
נתן תודות: 1 פעם
קיבל תודות: 6 פעמים

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #2 

אולי המדחום לא מכוייל נכון?

yosi.raviv (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 4
הצטרף: ינואר 2021
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #3 

השוויתי אותו לעוד מדחום בבית והם נתנו קריאה דומה...

topazyo
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 3
הצטרף: יולי 2020
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #4 

אני לא בטוח שהבנתי את תהליך הcooling flush שלך, אתה עושה flush&go או flush&wait?
איך הגעת לתהליך הזה? כלומר למה אתה עוצר דווקא ב94 ולא ב95 למשל?
לאיזו טמפרטורת חליטה אתה מכוון או מעוניין להגיע?

אגב, יש לי את אותה המכונה וגם אני התקנתי את מד הטמפרטורה לראש

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
הודעות: 2096
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 182 פעמים
קיבל תודות: 300 פעמים

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #5 

לא אותה מכונה, אבל גם HX עם מד טמפרטורה בראש.
התהליך שלי הוא כזה:
לחליטה ב 92 מעלות: קולינג פלאש עד שהטמפרטורה בראש מגיעה ל-95~94 ואז חליטה
לא זוכר כמה זמן לוקח להוציא שוט נוסף, אבל זה בוודאי לא כמה דקות המתנה. תהליך ההכנה של הקפה הבא לוקח לי בערך דקה דקה וחצי.
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

שחו
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 1341
הצטרף: מאי 2005
נתן תודות: 121 פעמים
קיבל תודות: 97 פעמים

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #6 

צור אתה ממשיך להוריד מים עד שהטמפ' במד היא 94 או שאתה מוריד מים ואז מחכה שהטמפ תרד לבד ל 94?

תודה
שחר

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
הודעות: 2096
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 182 פעמים
קיבל תודות: 300 פעמים

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #7 

היא לא תירד לבד ל-94 מעלות.
אצלי במכונה HX הראש מגיע לטמפרטורה יציבה של 104 מעלות לאחר כשעתיים שהמכונה עומדת. כמובן שאפשר לחלוט לפני, פשוט הראש לא יגיע לטמפרטורה הזו עד שלא אפתח את המים.

מה שאני עושה זה ככה:
1. קולינג פלאש עד שאני רואה במד טמפרטורה 95 מעלות (או 96 או 94... זה משתנה כמה טמפרטורה חליטה אני רוצה)
2. מכניס את הידית וחולט מנה כפולה

שמתי לב שיש בערך 3 מעולת בין טמרפטורת הקולינג פלאש לטמפרטורה בסוף של החליטה (אם עשיתי קולינג פלאש ל95 מעלות, אז החליטה תהיה בסוף ב92 מעלות בערך).

כאשר המכונה עומדת הרבה זמן, נגיד מעל שעתיים, והטמפרטורה של הראש הגיעה ל104 מעלות, אז לוקח לה כ-30 שניות קולינג פלאש להגיע לטמפרטורה הזו של 95 מעלות (בערך 300 מ"ל מים ). כן זה המון. אבל זה ההבדל בין כל מיני כללי אצבע לבין עבודה עם מד טמפרטורה שאתה יודע בדיוק מה הטמפרטורה של המים.
רק לאחר שהוספתי את מד הטמפרטורה לראש הבנתי עד כמה כלל האצבע של לחכות שהמים יפסיקו לבעבע לא מספיק- המים עדיין חמים מדי לחליטה.
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

שחו
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 1341
הצטרף: מאי 2005
נתן תודות: 121 פעמים
קיבל תודות: 97 פעמים

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #8 

תודה רבה,
בדיוק מה שחוויתי אצלי( קווייקמיל אניטה) לאחר הוספת מד הטמפרטורה.
קולינגפלאש של שבע - עשר שניות הוא בכלל לא בכיוון, צריך הרבה יותר כדי להגיע לאזור ה 95 מעלות.
שחר

topazyo
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 3
הצטרף: יולי 2020
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #9 

30/01/2021 12:46  
TsurTriger כתב:


כאשר המכונה עומדת הרבה זמן, נגיד מעל שעתיים, והטמפרטורה של הראש הגיעה ל104 מעלות, אז לוקח לה כ-30 שניות קולינג פלאש להגיע לטמפרטורה הזו של 95 מעלות (בערך 300 מ"ל מים ). כן זה המון. אבל זה ההבדל בין כל מיני כללי אצבע לבין עבודה עם מד טמפרטורה שאתה יודע בדיוק מה הטמפרטורה של המים.
רק לאחר שהוספתי את מד הטמפרטורה לראש הבנתי עד כמה כלל האצבע של לחכות שהמים יפסיקו לבעבע לא מספיק- המים עדיין חמים מדי לחליטה.
...
אמנם לא ציינת איזו מכונה יש לך אבל 104 נשמעת לי טמפרטורה מאד גבוהה - מה הלחץ בדוד?
לפי התיאור שלך זה נשמע שהלחץ מכוון גבוה מדי ואם אכן זה המצב אז הפתרון הוא פשוט הוא להוריד אותו קצת.
כך הטמפרטורת ראש לא תטפס כל כך גבוה וידרש פחות זמן ומים בקולינג פלאש.

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
הודעות: 2096
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 182 פעמים
קיבל תודות: 300 פעמים

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #10 

ברזה ג׳וליה.
הלחץ בדוד לא גבוה מדי.

זה מה שקורה כאשר שמים מד טמפרטורה ורואים ולא מנחשים טמפרטורה (:
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
הודעות: 2096
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 182 פעמים
קיבל תודות: 300 פעמים

Re: טמפרטורת חליטה Ecm mechanika

נושא שלא נקרא #11 

אענה תשובה מפורטת יותר:
104 מעלות זה לא גבוה במכונות hx.
המים ב hx יושבים בתוך הדוד וללא תנועה כל עוד לא מכינים קפה. הדוד ב-hx מגיע ל 1.2 בר ברוב המכונות, במיוחד במכונות עם דוד קטן יחסית. 1.2 בר זה בערך 104 מעלות צלזיוס
אפשר לראות את הטבלה כאן
https://www.home-barista.com/espresso-m ... ml#p401744


אז מכונה שעומדת שעתיים+ מבלי שמכינים איתה קפה, טמפרטורת המים בראש מגיעה לטמפרטורת המים בדוד (חוקי תרמודינמיקה פשוטים)

מד טמפרטורה בראש חליטה זה לדעתי אביזר must למי שרוצה להוציא קפה מדויק במכונות hx. עד שאין אותו, לא מבינים כמה הוא הכרחי.
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”