מהירות הירידה של אספרסו כפול

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
דוד משה (פותח השרשור)
סמל אישי של משתמש
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
הודעות: 30
הצטרף: ינואר 2021
מיקום: תל אביב
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 0

מהירות הירידה של אספרסו כפול

נושא שלא נקרא #1 

שלום!
אני מבין שאספרסו יחיד (7ג) אמור לרדת באיזור ה20שניות ו30מל'. השאלה שלי לגבי כפול, הכמות של המשקה אמורה כמובן לעלות, אבל האם גם זמן החליטה משתנה?
תודה!

boazj
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 2374
הצטרף: דצמבר 2004
מיקום: הוד השרון
נתן תודות: 157 פעמים
קיבל תודות: 91 פעמים

Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול

נושא שלא נקרא #2 

לא.
אימון אישי/קואצינג, טיפול, הנחיית קבוצות וסדנאות.
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3777
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן
נתן תודות: 286 פעמים
קיבל תודות: 493 פעמים

Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול

נושא שלא נקרא #3 

26/01/2021 8:58  
דוד משה כתב:
שלום!
אני מבין שאספרסו יחיד (7ג) אמור לרדת באיזור ה20שניות ו30מל'. השאלה שלי לגבי כפול, הכמות של המשקה אמורה כמובן לעלות, אבל האם גם זמן החליטה משתנה?
...
אם הסלסלה שלך מכילה 7 גרם הייתי מנסה להפיק 14 גרם בלפחות 25 שניות. להוציא ממנה 30 גרם ב-20 שניות מבטיח לך משקה דליל שמזכיר את מה שמכנים בארץ אספרסו ארוך. יש מי שאוהבים את זה, אני באופן אישי לא מתחבר.

באופן אישי אני משתמש בסלסלה בודדת שמכילה 11 גרם ומוציא ממנה 22 גרם קפה בזמן חליטה של כ-30 שניות. בסלסלה כפולה זמן החליטה זהה, אבל הכמות בכוס אצלי היא כ-35 גרם (מסלסלה שמכילה 18 גרם).

דור_א
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 178
הצטרף: ספטמבר 2020
נתן תודות: 33 פעמים
קיבל תודות: 23 פעמים

Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול

נושא שלא נקרא #4 

בדרך כלל ממליצים בהכנה ביתית, לוותר על השוט הבודד וללכת על הכפול.
נהוג לחלוט ביחס של 1:2 (גם אבל פחות - 1:1 או 1:3).
מכאן, שהרוב משתמשים בסביבות 14 עד 18 גרם (בהתאם לגודל הסלסלה) קפה לשוט כפול (גם לפי סקר שעשיתי פה בעבר ותוכל למצוא בחיפוש), כלומר 28 עד 36 (או 40 גג) גרם משקה חלוט.
הזמן לא משתנה - 25 עד 30 שניות (יתכן גם עד 35 שניות - לנסות ולטעום) וזאת באמצעות כוון הטחינה.
! Coffee - You can sleep when you're dead

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
הודעות: 3777
הצטרף: דצמבר 2009
שם מלא: אורן
נתן תודות: 286 פעמים
קיבל תודות: 493 פעמים

Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול

נושא שלא נקרא #5 

אם יש משקל וטיימר אין שום סיבה לוותר על שוט בודד. ואם אין, אז הגיע הזמן להזמין.

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”