שלום!
אני מבין שאספרסו יחיד (7ג) אמור לרדת באיזור ה20שניות ו30מל'. השאלה שלי לגבי כפול, הכמות של המשקה אמורה כמובן לעלות, אבל האם גם זמן החליטה משתנה?
תודה!
מהירות הירידה של אספרסו כפול
- boazj
- חבר ותיק
- הודעות: 2374
- הצטרף: דצמבר 2004
- מיקום: הוד השרון
- נתן תודות: 157 פעמים
- קיבל תודות: 91 פעמים
Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול
לא.
אימון אישי/קואצינג, טיפול, הנחיית קבוצות וסדנאות.
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ
- boren
-
- חבר מביא חבר
- הודעות: 3777
- הצטרף: דצמבר 2009
- שם מלא: אורן
- נתן תודות: 286 פעמים
- קיבל תודות: 493 פעמים
Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול
אם הסלסלה שלך מכילה 7 גרם הייתי מנסה להפיק 14 גרם בלפחות 25 שניות. להוציא ממנה 30 גרם ב-20 שניות מבטיח לך משקה דליל שמזכיר את מה שמכנים בארץ אספרסו ארוך. יש מי שאוהבים את זה, אני באופן אישי לא מתחבר.26/01/2021 8:58דוד משה כתב: ↑ שלום!
אני מבין שאספרסו יחיד (7ג) אמור לרדת באיזור ה20שניות ו30מל'. השאלה שלי לגבי כפול, הכמות של המשקה אמורה כמובן לעלות, אבל האם גם זמן החליטה משתנה?...
באופן אישי אני משתמש בסלסלה בודדת שמכילה 11 גרם ומוציא ממנה 22 גרם קפה בזמן חליטה של כ-30 שניות. בסלסלה כפולה זמן החליטה זהה, אבל הכמות בכוס אצלי היא כ-35 גרם (מסלסלה שמכילה 18 גרם).
Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול
בדרך כלל ממליצים בהכנה ביתית, לוותר על השוט הבודד וללכת על הכפול.
נהוג לחלוט ביחס של 1:2 (גם אבל פחות - 1:1 או 1:3).
מכאן, שהרוב משתמשים בסביבות 14 עד 18 גרם (בהתאם לגודל הסלסלה) קפה לשוט כפול (גם לפי סקר שעשיתי פה בעבר ותוכל למצוא בחיפוש), כלומר 28 עד 36 (או 40 גג) גרם משקה חלוט.
הזמן לא משתנה - 25 עד 30 שניות (יתכן גם עד 35 שניות - לנסות ולטעום) וזאת באמצעות כוון הטחינה.
נהוג לחלוט ביחס של 1:2 (גם אבל פחות - 1:1 או 1:3).
מכאן, שהרוב משתמשים בסביבות 14 עד 18 גרם (בהתאם לגודל הסלסלה) קפה לשוט כפול (גם לפי סקר שעשיתי פה בעבר ותוכל למצוא בחיפוש), כלומר 28 עד 36 (או 40 גג) גרם משקה חלוט.
הזמן לא משתנה - 25 עד 30 שניות (יתכן גם עד 35 שניות - לנסות ולטעום) וזאת באמצעות כוון הטחינה.
! Coffee - You can sleep when you're dead
- boren
-
- חבר מביא חבר
- הודעות: 3777
- הצטרף: דצמבר 2009
- שם מלא: אורן
- נתן תודות: 286 פעמים
- קיבל תודות: 493 פעמים
Re: מהירות הירידה של אספרסו כפול
אם יש משקל וטיימר אין שום סיבה לוותר על שוט בודד. ואם אין, אז הגיע הזמן להזמין.