עדכון 02/02/2012:
הפרופיל שאני משתמש בו כרגע:
[left]
Preheat to 200 °C
[00:00] 150 °C
[03:30] 225 °C
[08:30] 250 °C
[11:30] 240 °C (first crack)
[14:00] (second crack, pull out)
[/left]
מצויין ומומלץ.
-----------------------------
בהמשך לשרשור הזה ולטיפ היבוש שקיבלנו מדדי:
http://www.htcafe.co.il/vt157523
ציטוט של דרך היבוש:
moti_r כתב:חיממתי את הג'ין ל-170 מע' כשהוא ריק. אח"כ הטענתי את הפולים. הטמפ' נפלה ל-120 מע'.
ייבשתי אותם ב-150 מע' במשך 5 דק'.הם נראו בדיוק כמו שנראו אתמול הפולים בתוף הגדול לאחר היבוש: ירוק צהבהב.
אח"כ העליתי ל-240 מע' להמשך הקליה.
קיבלתי פיצוץ ראשון יותר חזק מהפיצוצים שאני בד"כ מקבל, ב-12.5 דק'.
עצירת קליה כמה שניות בתוך פיצוץ שני, בדקה 16 בערך (לא הסתכלתי בדיוק על השעון) - זה ארוך יותר ממה שאני רגיל בד"כ לפחות בדקה שלמה.
קירור על תבנית קרה בעצירת חירום....
טעמתי את הקפה עכשיו, לא יכולתי להתאפק.
במילה אחת: וואו!
בשתי מילים: יא ראבי!
בשלוש מילים ומעלה: השתמשתי בתערובת שאני רגיל אליה ושותה אותה הרבה בתקופה האחרונה. אותו הקפה (לא השתמשתי בקפה החדש שקנינו בדאדא).
הטעם מאוד מזכיר תערובות מסחריות. הרבה יותר מאוזן מהקפה שאני קולה בד"כ. אין קצוות חזקים - לא היתה מרירות מוגזמת וגם לא חומציות לא נעימה. אפילו האפטרטייסט שהיה קצת פירותי (הבורונדי הזה... ממזר) היה חיוני טעים ולא חמוץ מדי.
הקרמה מדהימה, שמנה ומלאה כתמים. טחנתי קצת יותר קפה מבד"כ כי הקפה בן יום ולכן אני יודע שהוא זולג אצלי מהר מדי. למרות שנראה שאולי הוא טיפונת שרוף (צבע הקרמה מצויין אבל הטייגרסקין קצת מוגזם) לא היה שמץ של טעם לוואי בכוס.
אני חושב שהיבוש שלי היה קצת ארוך מדי כי הקפה היה מאוזן מדי לטעמי. טעים מאוד ומזכיר מאוד אספרסו טוב בחוץ, אבל חסר לי פאנץ' שאני אוהב.
בסיבוב הבא אייבש 3.5 דק' בלבד (במקום 5) ונראה מה יצא.
ממש מעניין ולא מסובך. אני ממליץ **מאוד** לכל בעלי הג'ין לנסות.
(והופה, הנה פתאום אני מבין שאולי בעצם אני כן צריך סוג של פרופיל בג'ין, כי ה"פרופיל" הזה לא תלוי בקצב הקליה אלא רק בזמן והוא קל מאוד לישום אוטומטי).