מאמרים אחרונים

שתף בפייסבוק שיתוף בפייסבוק
RSS - מאמריםמאמרים
RSS - פורומיםפורומים
דווח למנהל דיווח למנהל
קישור לעמוד זה קישור לעמוד זה
עוד בקבוצת HT



קפה מצויין בראש כפול ומחפיר בראש יחיד


   פורומים > קפה > מכונות ידניות ומטחנות
מחבר הודעה
Nurisasa
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל

הצטרף בתאריך:
  Oct 01, 2016
מספר הודעות: 8

 #1  נשלח: שבת 31/12/2016 13:04
קפה מצויין בראש כפול ומחפיר בראש יחיד

הי כולם!
יש לי רנציליו סילביה ורוקי במצב מצויין האספרו יוצא מעולה בראש כפול העוגייה לא מושלמת אבל די יבשה, בראש בודד המצב לא פשוט זרימה טובה טעם לא משהו ועוגייה רטובה ובוצית.
מה ואיך אפשר לעשות כדי לשפר את המצב?
תודה!!
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
danimili (דניאל)
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Jan 21, 2011

מיקום: ירושלים
הבעות תודה: 155
מספר הודעות: 1202

 #2  נשלח: שבת 31/12/2016 13:42

בעיה ידועה: אפשר לעבור לסלסלת סינגל של לה מרזוקו
https://www.google.co.il/search?q=la marzocco sing...
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
The-Fox (עומר יצחקי)
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Nov 12, 2004

מיקום: חיפה
הבעות תודה: 149
מספר הודעות: 1920

 #3  נשלח: שבת 31/12/2016 14:15

כמה דברים:
1. בעבר גם אני הייתי תחת האקסיומה שבסלסלת יחיד השוט יוצא תמיד פחות טוב מבכפול.
זה לא יותר ממיתוס, בשנה האחרונה הכנתי סינגלים עם הסלסלת יחיד המקורית של היוניקה והתוצאות מצויינות.
בדיעבד העמסתי יחסית הרבה קפה, כ 11 גרם שזה כנראה כמה גרמים יותר ממה ש"אמור להיות".
אם רוצים להעמיס פחות קפה, אפשר לנסות את הסלסלה של LM בלינק שנתן דניאל, אני באופן אישי לא התנסיתי בה, נראה לי כאב ראש מיותר (צריך טמפר בקוטר מיוחד).

2. כל ניתוחי העוגיה לאחר השוט הם חסרי משמעות, הקביעה הזאת שהעוגיה צריכה לצאת יבשה ובחתיכה אחת היא פשוט לא נכונה, הוצאתי שוטים מצויינים שהעוגיה יצאה בוצית ולהיפך, זה לא אומר כלום, רק מה שבכוס קובע.

כדי לשפר את המצב צריך להבין מה לא בסדר בשוט.
הקפה שיוצא חלש מידי ? לא מאוזן ? לכל אחד מאלו פתרון אחר.
קפה חלש ? להוסיף קפה.
זרימה מהירה וקפה חמוץ? לטחון יותר דק .
זרימה איטית וקפה מר? להוריד רמת טחינה.

שים לב שברוב המקרים לא ניתן להשתמש באותה רמת טחינה כשעוברים בין סלסלה כפולה ליחיד.
אני מציע לך להחליט באיזה סלסלה אתה הולך לעבוד ולכוון אליה את הטחינה ולא לגעת בזה יותר (רק כשצריך).
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 240
מספר הודעות: 881

 #4  נשלח: שבת 31/12/2016 14:38
חפש

חפש בפורום
יש כמה וכמה שרשורים על הנושא. כאן למשל או כאן

בסילביה אפשר גם אפשר להוציא שוטים מעולים עם סלסלה בודדת (אני עושה זאת כל בוקר) וזאת באותה רמת טחינה בדיוק כמו בכפולה.
צריך בשביל זה סלסלה של לה-מרצוקו או VST, צריך משפך מיוחד כדי להוביל את הקפה לצילינדר התחתון בסלסלה
וצריך טמפר בקוטר מתאים גם כן.

שימוש בסלסלה קונית בודדת של IMS (שלא מצריך משפך וטמפר מיוחדים) לא מניב תוצאות טובות (בסילביה+רוקי).

בהצלחה, ואם אתה באזור השרון אתה מוזמן לקפוץ ולראות שאפשר.

_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean


נערך בפעם אחרונה על-ידי coffeeavi בתאריך שבת 31/12/2016 18:19, נערך סך הכל פעם אחת
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
LQDForce (ניר)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jun 19, 2006
הבעות תודה: 81
מספר הודעות: 758

 #5  נשלח: שבת 31/12/2016 15:51

אני הצלחתי להוציא מנת סינגל ראויה רק עם updosing משמעותי בסלסלה , כמעט 12 גרם קפה.
פשוט לא רואה תועלת בכך, מאחר ואני משתמש עבור סינגל בסלסלה VST 15 ומעמיס 13 גרם קפה.

ואם יש משהו שאני לא אוהב זה להעמיס יותר מדי קפה בסלסלה. הקפה יוצא לי תמיד פחות טעים אם בעוגיה יש סימן של רשת החליטה.


מה גם שהעוגיה אף פעם לא יוצאת יבשה לגמרי ובלי שאריות מסביב כמו בדאבל.
לא מפריע לטעם אבל לנקות אח'כ או לחלוט מנה שניה זה סתם התעסקות...
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
coffeeavi (אבי)
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד

הצטרף בתאריך:
  Jul 15, 2011
הבעות תודה: 240
מספר הודעות: 881

 #6  נשלח: שבת 31/12/2016 18:09

אני משתמש לסינגל בסלסלת VST 7g עם כ-8 גר' קפה (לא שוקל, כיילתי פעם אחת ועובד לפי זמן)
חולט בסילביה וטחינה ברוקי, זהה לדרגת הטחינה של הדאבל (אחרת לא הייתי צורך סינגל...אין מקום ל-2 מטחנות ואין זמן למשחקים על הבוקר) הדחיסה מעט יותר חזקה מאשר בדאבל.

הקפה זולג צמיגי וכנדרש מבחינת קצב והעוגיה יוצאת מעט יותר רטובה יחסית לדאבל.
אין כל הבדל בניקיון בין דאבל לסינגל, מי שמנקה צריך לנקות בשני המקרים


סט טמפר 40.8 ומשפך לסלסלת סינגל של coffeeavi


_________________
קפה זה דרך...לא משקה
Silvia Mega-Mod
Rocky Timer-Mod
Brikka Fix&Clean
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
itamars2
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Nov 04, 2011

מיקום: ליד אקליפטוס שורק בלוז כנעני
הבעות תודה: 305
מספר הודעות: 2308

 #7  נשלח: שבת 31/12/2016 20:16

אני ניסיתי פעם פעמיים והגעתי למסקנה שמיותר בשבילי בודד,

אם אין לי שותפים אני שותה כפול

_________________
מטחנה לה פאבוני
https://www.htcafe.co.il/vt254239.html
מרכך מים
https://www.htcafe.co.il/vp2545713
מד מים במיכל
https://www.htcafe.co.il/vt257975.html
החלפת סכינים
https://www.hometheater.co.il/vt329660.html
(2) הבעות תודה: chomergir , fullcity
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
chomergir (עמר ניר)
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Sep 20, 2016
הבעות תודה: 50
מספר הודעות: 304

 #8  נשלח: שבת 31/12/2016 23:47

אני עם איתמר בזה...
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
tzvielbd
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  May 02, 2016
הבעות תודה: 41
מספר הודעות: 277

 #9  נשלח: א' 01/01/2017 14:37

The-Fox כתב:


שים לב שברוב המקרים לא ניתן להשתמש באותה רמת טחינה כשעוברים בין סלסלה כפולה ליחיד.
אני מציע לך להחליט באיזה סלסלה אתה הולך לעבוד ולכוון אליה את הטחינה ולא לגעת בזה יותר (רק כשצריך).


אתה חושב שזו אמירה גורפת?
כי סה״כ זה מגביל לחלוטין את כל עולם הקפה....
הרי המעבר בין סלסלה כפולה ובודדת יכול אפילו להמדד בכוס גדולה או קטנה. והרי לשנות כל פעם את רמ תהטחינה זה לא כזה נורמלי...
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
דבוטאנט (עפר ש)
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה

הצטרף בתאריך:
  Nov 26, 2009

מיקום: כפר סבא
הבעות תודה: 1132
מספר הודעות: 11722

 #10  נשלח: א' 01/01/2017 15:12

יש הרבה מאוד סלסלות סינגל ואפשר למצוא אחת טובה.
יש ל VBM ו ECM סלסלות סינגל טובות ומול הכפולה שלך אפשר גם למצוא אחת שתשמור על אותה דרגת טחינה. למרות שכולן נראות דומות הן לא באמת זהות.
יש לי סינגל לה מרצוקו אני לא מת עליה, דווקא IMS מוציאה את הסינגל הכי טוב ששתיתי... ככה זה אצלי לפחות.
הסלסלה המקורית של רנצ'יליו לא נוחה ואפשר בשלב ראשון לקנות בקפה רות את 2 סוגי הסינגל שיש לו (עדיף את העמוקה) ולנסות איתן.
עם כל זה אני שותה דאבלים.

_________________
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
Puhs
חבר פעיל
חבר פעיל

הצטרף בתאריך:
  Sep 11, 2015
הבעות תודה: 6
מספר הודעות: 52

 #11  נשלח: ב' 02/01/2017 13:00

נראה מעניין. יש מקום שאפשר להזמין את כל הסט במחיר שפוי? (סלסלה, טמפר ו"משפף")
_________________
הגיון וקפה | קפה נוטלה
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
The-Fox (עומר יצחקי)
חבר ותיק
חבר ותיק

הצטרף בתאריך:
  Nov 12, 2004

מיקום: חיפה
הבעות תודה: 149
מספר הודעות: 1920

 #12  נשלח: ב' 02/01/2017 19:27

tzvielbd כתב:

ציטוט:
...


אתה חושב שזו אמירה גורפת?
כי סה״כ זה מגביל לחלוטין את כל עולם הקפה....
הרי המעבר בין סלסלה כפולה ובודדת יכול אפילו להמדד בכוס גדולה או קטנה. והרי לשנות כל פעם את רמ תהטחינה זה לא כזה נורמלי...


·
זה מהניסיון שלי ושל כמה חבר'ה פה בפורום.
ההתיחסות היא למשתמש הביתי, לא יודע מה ההגדרה שלך ל"כל עולם הקפה", בבית קפה עם מס' מטחנות אין בעיה להתמודד עם העניין.
יש בתי קפה שמחזיקים כמה זני קפה וכל אחד מהם נטחן במטחנה נפרדת כי סוגי קפה שונים דורשים בדרך כלל רמת טחינה שונה.

אפשר לפצות ע"י כמות הקפה, אבל אני לא בעד כי כמות הקפה היא חלק מכיוון השוט, אז לדעתי זה לא נכון.
אפשר גם לחפש סלסלת סינגל שרמת הטחינה שלה זהה מאד לדאבל (כמו שהומלץ כאן), יש כמה כאלה שפותחו במיוחד לעניין הזה, סטייל ה LM וגם ל IMS יש כמה.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
moshez
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד

הצטרף בתאריך:
  Jul 05, 2016
הבעות תודה: 45
מספר הודעות: 296

 #13  נשלח: ג' 03/01/2017 7:45

גם אני עם אותם הכלים וגם נתקלתי בבעיה הזאת לפני מספר חודשים.
בהמלצת דבוטאט קניתי את הסלסילה מקפה רות העמוקה יותר והיא הרבה יותר מוצלחת מהסלסילה המקורית של רנצ'ליו, מאז אני שותה רק סינגלים.
מבחינתי השיקול היה פחות קפה בכוס = יותר כוסות קפה ביום שאני מרשה לעצמי
*הסלסילה הבודדת יותר רגישה לטעויות מסלסילה כפולה אבל זה משהו שלומדים תוך מספר שוטים בודדים.
| פרופיל | שלח הודעה | חפש
כל הזמנים הם שעון קיץ - ישראל (GMT+3) הצג הודעות קודמות:    
פורומים > מכונות ידניות ומטחנות


  
    שם משתמש:
נתוני כניסה לכל אתרי HT:

  סיסמא:
 

  


 | 

קפוץ אל: 
לא ניתן לשלוח הודעות בפורום זה
לא ניתן להגיב להודעות בפורום זה
לא ניתן לערוך את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן למחוק את הודעותיך בפורום זה
לא ניתן להצביע לסקרים בפורום זה
לא ניתן לצרף קבצים בפורום זה
לא ניתן להוריד קבצים בפורום זה

תקנון / תנאי השימוש באתר צור קשר / contact us כל הזכויות שמורות לקבוצת ht